Día Mundial del Pollo Frito: cuatro recetas para celebrar uno de los platos más populares del mundo
El pollo frito nació en el sur de Estados Unidos y hoy es un plato popular en todo el mundo, con versiones clásicas, asiáticas, cajún y más crujientes.
El pollo frito nació en el sur de Estados Unidos y hoy es un plato popular en todo el mundo, con versiones clásicas, asiáticas, cajún y más crujientes.
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Cada 6 de julio se conmemora el Día Mundial del Pollo Frito, una fecha dedicada a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía internacional. Aunque su origen se remonta al sur de Estados Unidos, donde se consolidó durante el siglo XIX gracias a la influencia de tradiciones culinarias africanas y europeas, hoy su sabor ha conquistado cocinas de todos los continentes con versiones para todos los gustos.
La receta clásica sigue siendo la favorita de muchos: piezas de pollo marinadas, pasadas por una mezcla de harina sazonada con especias y fritas hasta conseguir una cobertura dorada y crujiente, mientras el interior conserva toda su jugosidad.
Para quienes buscan una textura aún más crocante, existe la opción de preparar el pollo con una cobertura de cereal de maíz triturado (corn flakes), que aporta un acabado extra crujiente sin perder el sabor tradicional.
Otra alternativa es el pollo frito al estilo asiático, que incorpora una marinada de salsa de soya, ajo y jengibre antes del empanizado con harina y fécula de maíz. El resultado es una combinación de sabores intensos con una textura ligera y muy crujiente.
También destacan las tiras de pollo al estilo cajún, sazonadas con una mezcla de especias características del sur de Estados Unidos, que ofrecen un toque ligeramente picante y son ideales para compartir como aperitivo.
El pollo frito puede acompañarse con diferentes salsas que realzan su sabor. La clásica salsa barbacoa aporta notas ahumadas y un equilibrio entre dulce y ácido; la salsa de yogur con limón y un toque picante ofrece una opción más fresca para contrastar la fritura, mientras que la mezcla de miel y mostaza continúa siendo una de las favoritas por su combinación de sabores dulces y ligeramente ácidos.
Más allá de sus múltiples versiones, el pollo frito se mantiene como uno de los platos más consumidos y versátiles del mundo, protagonista tanto de reuniones familiares como de celebraciones gastronómicas en numerosos países.
