Profesora UIS expuso en Brasil sobre resistencia fúngica y riesgos para la salud pública
Resumen
La prof. Katherin Castro Ríos de UIS participó en un evento en Brasil abordando la resistencia fúngica de Aspergillus fumigatus. Expresó que el uso intensivo de fungicidas en agricultura fomenta la resistencia, afectando la salud pública y la seguridad alimentaria.
Generado por Inteliegenica Artifical (OpenAI)
La Universidad Industrial de Santander continúa fortaleciendo su proyección académica internacional a través de la participación de sus docentes en escenarios científicos de alto nivel. En esta ocasión, la profesora Katherin Castro Ríos, adscrita a la Escuela de Nutrición y Dietética, participó como conferencista en el Brazilian Network Meeting: Aspergillus fumigatus Antimicrobial Resistance – Protecting Health in Face of Agricultural Pressures, evento realizado en la Universidad Estatal Paulista (UNESP), campus Botucatu, que reunió a expertos internacionales para analizar los desafíos emergentes de la resistencia fúngica.
Durante el encuentro, la profesora Castro Ríos presentó la ponencia titulada “Aspergillus fumigatus and the Rise of Azole Resistance – A Growing Concern for Public Health and Food Safety”, resultado de un trabajo colaborativo desarrollado junto a los investigadores María Clara Shiroma Buri, Arla Daniela Ramalho da Cruz y el profesor Paulo Cezar Ceresini, del Departamento de Protección Vegetal de la UNESP, campus Ilha Solteira.
En su intervención, la investigadora explicó cómo el Aspergillus fumigatus, considerado un patógeno de prioridad crítica por la Organización Mundial de la Salud, ha desarrollado resistencia a los azoles como consecuencia de la presión selectiva generada por el uso intensivo de fungicidas agrícolas. Este fenómeno representa un riesgo creciente para la salud pública y la seguridad alimentaria, debido a la presencia del hongo en productos de consumo masivo como cereales, frutas y bebidas ampliamente comercializadas, entre ellas el café y el té.
Desde el enfoque integral de Una Salud (One Health), la ponencia evidenció cómo los sistemas productivos agrícolas pueden convertirse en reservorios de cepas resistentes, estableciendo una conexión directa entre la salud ambiental, la producción de alimentos y el bienestar humano. El evento concluyó con la firma de una declaración pública orientada a promover el uso responsable de fungicidas y a fortalecer estrategias conjuntas frente a la resistencia antimicrobiana.
De manera complementaria, la profesora Katherin Castro Ríos sostuvo una reunión estratégica con la profesora Flavia Queiroga Aranha, del Departamento de Ciencias Humanas y Ciencias de la Nutrición y Alimentación de la UNESP Botucatu, con el propósito de explorar oportunidades de movilidad académica para estudiantes y docentes, y consolidar futuras colaboraciones entre ambas instituciones.
Esta participación reafirma el compromiso de la UIS con la investigación de impacto global, el trabajo interdisciplinario y la construcción de conocimiento orientado a la protección de la salud pública y la seguridad alimentaria.
